Ciao a tutti, oggi vi propongo un dolce facile da fare ma di effetto. Sono dei biscotti tipici di natale, che in questo periodo, in Belgio e nei Paesi Bassi trovate in tutte le pasticcerie. Questi biscotti possono essere utilizzati come idee regalo per dei pensierini fatti con le nostre mani; sono a base di the verde, ma se volete al posto suo potete inserirci le gocce di cioccolato o li potete semplicemente lasciare al naturale. Io li andrò a guarnire con della glassa reale, per renderli ancora più belli da vedere...
INGREDIENTI:
Per la frolla:
- 400 gr di farina '00'
- 250 gr di zucchero di canna
- 15 gr di the verde in polvere
- 6 gr di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 200 gr di burro freddo
- 1 uovo
- 40 ml di latte
Per la glassa reale:
- un tuorlo
- 200 gr di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- qualche goccia di succo di limone
Per decorare:
- formine a tema natalizio
PROCEDIMENTO:
Come prima cosa, andate a preparare la pasta frolla: frullate o lavorate con le mani, la farina, lo zucchero di canna, il the verde in polvere, il lievito per dolci, un pizzico di sale, e mescolate tutti gli ingredienti; per ultimo aggiungete il burro a fiocchetti, freddo di frigorifero. Appena tutto il burro si sarà incorporato alla farina e il tutto sarà diventato sabbioso, aggiungete l'uovo dentro il latte freddo. Lavorate il composto, fino a quando non avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare il composto in frigo, coperto con della pellicola trasparente, per almeno 30 minuti.
Una volta che il panetto avrà riposato in frigo, andatelo a stendere, aiutandovi con la carta forno e con della farina, dello spessore di un centimetro.
Adesso, divertitevi con le formine a creare tanti biscotti natalizi.
Infine preparate la glassa reale: Montate a neve, con un pizzico di sale, l'albume, poco a poco aggiungete lo zucchero a velo e non appena avrete ottenuto una glassa liscia, senza grumi e lucida aggiungete le gocce di limone e inserite la glassa reale in una sacca da pasticcere con beccuccio strettissimo e andate a decorare le vostre formine a piacere. Nel giro di un'oretta la glassa si sarà solidificata e potete servire i vostri biscotti natalizi.. Io sono andata ad inserirli in un sacchettino come pensierino natalizio per i miei amici.