CROSTATA SALATA

Ciao a tutti.. oggi ho deciso di realizzare una torta ma salata a base di ricotta, emmental e salamino, ma se preferite potete inserire il prosciutto cotto a pezzetti.

INGREDIENTI:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 gr di ricotta di pecora
- 150 gr di emmental (con i buchi)
- sale e pepe
- 150 gr di salamino a pezzetti o prosciutto cotto
 -1 uovo sbattuto
- mezzo bicchiere di latte
- noce moscata

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa andate a stendere la pasta sfoglia in una tortiera foderata di carta forno e bucherellatela.

 Adesso, pensate al ripieno: in una ciotola, mescolate la ricotta, con l'emmental a tagliato a cubetti e il salame; poi, aggiungete un po' di sale e di pepe e inserite il ripieno nel guscio di pasta sfoglia.

 A parte, sbattete un uovo, con un po' di latte e noce moscata e trasferitelo sopra la torta.

 Infine, con gli avanzi della pasta sfoglia, ritagliate delle strisce e andate a formare un reticolato, come se faceste, appunto, una crostata.

 Poi, spennellate la superficie con un po' di latte, in modo tale da renderla più scurina e inserite il tutto in forno a 180 gradi per 35 minuti circa.

 Appena la torta sarà pronta, uscitela dal forno e fatela raffreddare, alla fine trasportatela nel piatto da portata e servite! ET VOILA'.. LA DELIZIA E'SERVITA. Alla prossima ricetta!!!

TORTA DI MELE, UVETTA E PINOLI

Ciao a tutti oggi vi propongo una torta estremamente semplice da preparare, sofficissima e buonissima a base di mele, uvetta e pinoli..

INGREDIENTI:

- 3 mele verdi
- 3 uova
- 250 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 70 gr di uvetta
- 1 bicchiere di latte
- mezzo bicchiere di olio di semi

PROCEDIMENTO:

Spumate bene i tuorli con lo zucchero aggiungendo qualche goccia di latte dei totali. Incorporate la farina alternandola con il latte, poi inserite il lievito, il pizzico di sale, olio di semi, pinoli, uvetta (leggermente infarinata così non andrà in fondo) e le mele tagliate a cubetti. Infine, montate gli albumi e incorporateli al composto. Inserite il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e decorate la superficie della torta con delle mele tagliate a spicchi e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa, fate la prova dello stuzzicadenti.

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA! Alla prossima ricetta.

VALENTINE'S CAKE 

Ciao a tutti oggi vi propongo una torta che potete realizzare  per tutte le occasioni, ma questa l'ho voluta realizzare per San Valentino. E' un pan di spagna colorato con del colorante alimentare rosso, bagnato con del rum e zucchero, farcita con della crema chantilly all'italiana e fragole.

INGREDIENTI: 
Per il pan di spagna:
-300 gr di farina
- 150 gr di burro
- 4 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- 250 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 cucchiaini di colorante rosso per alimenti a piacere

Per la crema pasticcera:
- 250 gr di latte
- 25 gr di farina
- 3 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 70 gr di zucchero

Per la crema chantilly all'italiana:
- crema pasticcera
- panna montata in eguale quantità della crema

PROCEDIMENTO:

Preparate il pan di spagna: spumate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico, poi inserite il latte la farina con il lievito,  il colorante alimentare e il burro.  Inserite il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa (potete realizzare il pan di spagna anche l giorno prima). 

 Una volta freddo potete tagliarlo a metà e bagnarlo con del rum e dello zucchero (a vostro gusto),

 poi preparate la crema chantilly: preparate la crema pasticcera andando a spumare le uova con lo zucchero, poi inserite un po' del latte dei totali e la farina, dovrà essere semi-liquido; 

 fate sfiorare l'ebollizione il latte con la vanillina e aggiungeteci il composto di uova e farina. Mescolate con forza, così in un attimo la crema si andrà subito ad addensare. 

 Una volta fredda andate a versare la crema pasticcera nella panna montata già zuccherata (altrimenti aggiungete 20 gr di zucchero a velo) e mescolate da'alto verso il basso. La panna dovrà essere in eguale quantità della crema pasticcera, quindi in questo caso 250 gr di latte per la crema pasticcera e 250 gr di panna montata. 

 Farcite la torta con la crema chantilly all'italiana con le fragole tagliate a pezzetti  e coprite con l'altro disco di pan di spagna.

 Se  volete, andate andate a decorare con dei ciuffetti di panna montata e fragole. 

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Auguro a tutti un buon San valentino.. 
Spero che anche questa ricetta sia stata di vostro gradimento e alla prossima. 

BACI PERUGINA

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta golosissima per San Valentino.. i baci perugina. Ebbene si, non sono affatto difficili, non ci sono uova, nè farina, ma solo nocciole e cioccolata. La scorsa settimana ho visto la storia della perugina e come è nata, ovvero da Luisa Spagnoli.. Una sera ho visto mentre, nel film, l'attrice che interpretava lei li stava preparando e sono andata subito alla ricerca della ricetta; quella che ho scoperto io è quella che più si avvicina ai cioccolatini originali,  ho anche creato i classici bigliettini d'amore. Credo che sia un'idea carina da realizzare per la persona che amate o a chi volete bene e fatti con le vostre mani potranno essere sicuramente più graditi.

INGREDIENTI: 
(Per 24 cioccolatini)

- 100 gr di cioccolato al latte
- 20 gr di burro
- 100 gr di granella di nocciole
- 100 gr di nutella
- 24 nocciole intere circa
- 200 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il cioccolato al latte insieme al burro o a microonde o a bagnomaria. Poi unite la nutella e la granella di nocciole. Mescolate tutti gli ingredienti e riponete il composto in freezer per un quarto d'ora.

Adesso formate le palline della grandezza di una noce; sulla superficie di ogni cioccolatino, posizionate una nocciola esercitando una leggera pressione, riponete i baci ancora una volta in freezer per una mezz'ora per farli indurire.

Infine, sciogliete il cioccolato fondente sempre o al  microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Immergere i cioccolatini nel cioccolato fondente e lasciarli asciugare completamente. Una volta che il cioccolato si sarà indurito, potrete incartarli e regalarli alle persone che più amate.

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Spero che abbiate gradito questa ricetta e alla prossima!!

CIAMBELLINE FRITTE

Ciao a tutti, per questo penultimo giorno di carnevale vorrei proporvi le ciambelle. Sono sofficissime, senza patate ma molto buone.. A me sono venute 21 ciambelle e se avanzano e fredde non vi piacciono, vi consiglio di riscaldarli al forno per pochi minuti.

INGREDIENTI:

- 500 gr di farina '00'
- 50 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 250 ml di latte
- 25 gr di lievito di birra
- 2 uova
- una bustina di vanillina
- scorza di un limone
- 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa andate a sciogliere il lievito di birra all'interno del latte tiepido. Inserite la farina, lo zucchero, il burro morbido a temperatura ambiente, la scorza di un limone, la vanillina e il pizzico di sale o nel contenitore della planetaria o in un recipiente e cominciate ad impastare; poi aggiungete le uova uno per volta. Lavorate il composto per 10 minuti, fino a ottenere un composto morbido e appiccicoso.

Lavorate leggermente l'impasto aiutandovi con della farina e lasciate lievitare in forno con la luce accesa per 2 ore circa.

Adesso stendete l'impasto dello spessore di un centimetro, successivamente, aiutandovi con il coppa-pasta del diametro di otto centimetri e con un tappo di tre centimetri, formate le ciambelle con il buco.

Fatele riposare coperte con un canovaccio per una ventina di minuti e, infine andate a friggere nell'olio caldo. Una volta dorate scolatele in della carta assorbente, rotolatele nello zucchero semolato e servite.

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Buon carnevale a tutti e alla prossima ricetta.

CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Buongiorno a tutti.. finalmente è iniziato il periodo carnevalesco e, nonostante il tempo incerto, non possiamo non prepararci nel migliore dei modi a questa festa. Oggi vi voglio proporre, appunto, le chiacchiere o, come si chiamano da noi in toscana, i "cenci". Sono veramente semplici da realizzare, ma molto buone e più "sane" rispetto a quelle fritte e stra-fritte comprate.

INGREDIENTI:
- 300 gr di farina '00'
- 50 gr di zucchero
- 2 uova
- 30 gr di burro
- 50 ml di vin santo o di rum
- scorza grattugiata di un'arancia
- un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Inserite la farina in una ciotola con lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza di arancia e andate a formare una fontana al centro e aggiungete le uova, il burro e cominciate ad impastare fino a quando non si sarà diventato un panetto liscio ed omogeneo.

Coprite l'impasto con della pellicola trasparente e lasciate riposare mezz'ora in frigo.
Stendere la pasta aiutandovi con il matterello, dovrà essere molto fine.

Andate a formare dei rettangoli, con una rotella dentata, e al centro di essi formate un taglio verticale.

Infine, andate a friggere le chiacchiere in abbondante olio di semi caldo, fino a quando non saranno diventate dorate, poi fatele scolare in della carta assorbente.

Una volta fredde, cospargete le chiacchiere con dello zucchero a velo e servite.

ET VOLIA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Alla prossima ricetta!!!