TRECCIA CON LO ZUCCHERO 

Ciao a tutti, con queste piogge che stanno colpendo la Toscana, mi è venuto in mente l'autunno e la nostalgia di questo tipo di dolce tipico Palermitano. Ero piccola, ma ancora mi ricordo quando la mia mamma mi comprava questa treccia dolce per fare merenda, oggi allora ho voluto provare a farle immediatamente. E' una ricetta estremamente semplice ma molto soddisfacente per il palato...


INGREDIENTI: 
- 500 gr di farina '00'
- 50 gr di zucchero
- 50 ml di olio di semi
- 12 gr di sale
- 25 gr di lievito di birra
- 210 ml di acqua tiepida
- un uovo battuto
- zucchero semolato per guarnire

PROCEDIMENTO:  

Versate metà dose di farina in una ciotola, lo zucchero e l'olio e fate amalgamare il tutto. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e versatelo piano piano nell'impasto, facendolo assorbire bene.
A questo punto, aggiungete l'altra metà della farina e il sale e lavorate molto l'impasto, fino a formare un panetto elastico e omogeneo.

Prelevate dal panetto di dimensioni poco più grandi di una pallina da ping pong e poi allungatela a forma di serpentello, poi formate una U e andate a comporre una treccia. Adesso , mettetelo a lievitare per almeno un'ora.

Sbattete un uovo e spennellate le trecce e aggiungeteci lo zucchero semolato per guarnire. Infine, infornate a 180 gradi per 20 minuti.

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA.  Spero che proviate a cucinare queste trecce dolci e a presto.

CANNOLI SICILIANI 

Ciao a tutti, eccomi tornata, in questa vigilia di ferragosto,  per consigliarvi una nuova ricetta da poter preparare ai vostri familiari o amici. Oggi voglio dedicare questi buonissimi dolci alla mia terra d'origine, Palermo! E' da molti anni che non ci vado e poter realizzare delle pietanze tipiche, grazie anche alla supervisione di mia madre e mio padre, mi fa sentire più vicina alla mia amata Sicilia. Non sono difficili da preparare ma dovrete avere un pizzico di pazienza in più, perciò cominciamo..


INGREDIENTI:

Per circa 20 cannoli di media-piccola grandezza:

- 400 gr di farina tipo '00'
- 110 ml di marsala
- 40 gr di zucchero
- 40 gr di strutto
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- olio di semi per friggere

- cilindri per friggere i cannoli

PER LA FARCIA:
- 600 gr di ricotta di pecora
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- 2 manciate di gocce di cioccolato
- granella di pistacchi quanto basta

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa andate a preparare la buccia dei cannoli, andando a formare un fontana con la farina

poi unite l'uovo, un pizzico di sale, lo zucchero, lo strutto sciolto e il marsala e impastate fino a formare un panetto liscio e duro, se pensate che non si stia amalgamando bene aggiungete qualche altro goccio di marsala. Appena il panetto è pronto, andate a stendere o con il mattarello o con la macchina apposita, non deve essere troppo sottile. Poi servitevi o di un bicchiere o di un coppa pasta per formare dei cerchi e arrotolateli negli appositi cilindri e sigillate bene i bordi aiutandovi con un po' d'acqua se desiderate.

 A questo punto, andate a friggerli nell'olio abbastanza caldo a fuoco dolce e appena si saranno scuriti un po' potete levarli e farli freddare, quando saranno abbastanza freddi togliete i cilindri dalle bucce dei cannoli e preparate la farcia.

Setacciate la ricotta, poi aggiungete lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Infine, riempite le bucce aiutandovi o con un cucchiaino o con una sacca da pasticcere e passare le estremità nella granella di pistacchi.

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta e buon ferragosto a tutti!!!

SEMIFREDDO AI PISTACCHI CON SALSA ALLE FRAGOLE E CROCCANTE AL PISTACCHIO

Ciao a tutti oggi è il primo agosto e voglio inaugurare questo mese con un semifreddo goloso e semplice da realizzare, si tratta di un semifreddo con una salsina alle fragole e con un croccante ai pistacchi. L'ho servito in dei bicchierini di vetro piuttosto piccoli, in modo da non esagerare con le dosi e ne vengono circa 6. Questo è un dessert che si può fare anche in anticipo.Se avete degli ospiti inaspettati e volete fare un buon dolce d'effetto e allo stesso tempo buono, questo ve lo consiglio vivamente..


INGREDIENTI:

Per il croccante:
-100 di pistacchi sgusciati
- 120 gr di zucchero
- 2 cucchiai di acqua

Per la salsa alle fragole:

- 40 gr di zucchero
- 125 gr di fragole
- succo di un limone

Per la crema:

- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 tuorli
- 250 gr di ricotta

PROCEDIMENTO: 

Come prima cosa andate a tritare i pistacchi nel mixer, poi cominciate a sciogliere lo zucchero in un pentolino con 2 cucchiai di acqua e lasciate caramellare. Adesso aggiungete i pistacchi al caramello e amalgamate bene l'impasto; poi stendetelo su un foglio di carta forno e lasciate rapprendere il croccante.

 Passate a preparare la salsa alle fragole: mettete in un pentolino le fragole tagliate, precedentemente a pezzetti con lo zucchero e il succo

 ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Auguro una buona vacanza a chi ancora non è partito e a presto da Marie!!!