ROSE ALLE MELE

Ciaooooo, è una bella giornata di sole da me e sinceramente non avevo molta voglia di fare qualcosa di sontuoso e difficile, allora ho deciso di cimentarmi in dei deliziosi dolcetti alle mele, un dolce veramente semplice da realizzare. Se volete potete mangiare queste roselline in pasta sfoglia da sole ma se volete servirle come un dessert vi consiglio di accompagnarle con po' di panna montata o, visto che si sta avvicinando il caldo, con un po' di gelato alla vaniglia!

Adesso cominciamo...


INGREDIENTI:

- 2 mele verdi
- 2 cucchiai di zucchero (se volete raddoppiare le mele dovrete farlo anche con lo zucchero)
- una noce di burro
- un rotolo di pasta sfoglia

 

 

PROCEDIEMENTO:

Tagliate le mele a fettine sottili e inseritele in una padella con una noce di burro e due cucchiai di zucchero semolato, le mele così si caramelleranno e appena vedete che si sono ammorbidite spegnete il fuoco e fatele freddare (non le fate cucinare troppo altrimenti si spappoleranno); appena si saranno intiepidite, prendete la pasta sfoglia e tagliate delle strisce del diametro di 3 cm e inserite le fettine di mele cotte in fila.

 

 

Adesso fate rotolare la pasta sfoglia con le mele e mettetele in degli stampini da muffin e fate cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa, fino a che la pasta sfoglia non risulterà dorata. Una volta fredde spolverizzate con un po' di zucchero a velo.

 

 

 

 

 

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA!! Come avrete visto sono dei dolci molto semplici da cucinare e spero che anche questa ricetta sia stata di vostro gradimento.. a presto!!!!

VICTORIA CAKE

Ciao a tutti, oggi voglio proporvi un dolce particolare ma semplicissimo da realizzare, si tratta della Victoria cake. Dovete sapere che alcuni appassionati della cucina anglosassone, affermano che questo dolce fosse il preferito della regina Vittoria (nonché la nonna di quarto grado dell'attuale regina Elisabetta II).

A parte questo breve cenno storico, voglio illustrarvi questa ricetta, ideale da realizzare anche in estate, perché la potete conservare tranquillamente anche in frigorifero. Nella ricetta classica la torta viene farcita con del formaggio spalmabile (ovvero la Philadelphia) e della marmellata, io invece l'ho riempita con della panna montata e sempre marmellata, ma volendo voi potete farcirla come più vi piace.


INGREDIENTI: 

- 120 gr di farina '00' 
- 4 uova
- 3 tuorli
- 160 gr di zucchero semolato
- 50 gr di fecola di patate
- 30 gr di burro
- una bustina di vanillina
- un cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale

 

 

PER LA FARCITURA:  

- 220 ml di panna fresca da montare (se non è già zuccherata inseriteci 2 cucchiai di zucchero a velo)
- un vasetto di marmellata a vostro piacere (io ho utilizzato quella ai frutti di bosco)

PER DECORARE:

- stampini a forma di fiore e foglia
- pasta di zucchero colorata a vostro piacere

 

 

PROCEDIMENTO:
Inserite in una ciotola le uova, i tuorli lo zucchero, il sale e la vanillina e fate montare fino a quando non avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso.
Unite, un po' alla volta, la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate e mescolate, infine aggiungeteci il burro fuso. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate a 180 gradi per 20 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

 

Dopo che la torta sarà cotta fatela freddare bene e tagliatela a metà, poi inserite in una dei due dischi la marmellata e la panna montata e ricoprite con l'altro disco. Infine spolverizzate la torta con un bel po' di zucchero a velo e se volete potete abbellirla con qualche fogliolina di pasta di zucchero.

 

 

 

 

 

 

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA.

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta. A presto, da Marie.

TORTA DIPLOMATICA


Ciao a tutti, oggi voglio proporvi una delizia molto speciale ovvero la torta diplomatica. Una delle tante leggende narra che questa torta sia totalmente "Made in Italy", perché sarebbe stata inviata come dono da un diplomatico per Francesco Sforza, quindi, a quanto pare, avrebbe un bel po' di secoli!!! Questo dolce è molto goloso, perché è farcito con uno strato di pasta sfoglia, crema chantilly, uno strato di pan di spagna imbevuto con della bagna alcolica, altra crema chantilly e per finire l'ultimo strato di pasta sfoglia guarnito con tanto zucchero a velo, insomma una ricetta light devo dire!!! Io la torta l'ho fatta tonda ma in molte pasticcerie la si trova a forma rettangolare, la scelta spetta a voi. Questa torta non è difficile da realizzare è solo che ha bisogno di più impegno rispetto ad altri dolci!!!!

Adesso , però cominciamo..

INGREDIENTI PER LA BASE :

- 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
- 75 gr di farina '00'
- 75 gr di fecola di patate o di maizena
- 150 gr di zucchero più q.b. per la sfoglia
- 5 uova
- una bustina di vanillina

 

 

PER LA CREMA DIPLOMATICA:

- 3oo ml di latte
- 80 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 3 tuorli
- una bustina di vanillina
- 1/2 scorza di un limone
- 200 ml di panna liquida
- 2 cucchiai di zucchero a velo

 

 

PER LA BAGNA ALCOLICA:

- 20 ml di rum
- 200 ml di acqua
- 100 gr di zucchero

 

 

PER DECORARE:

- zucchero a velo q.b.
- stampino a forma di foglia (facoltativo)
- pasta di zucchero verde  (facoltativo)
- gocce di cioccolato


PROCEDIMENTO:

Per prima cosa andate a preparare il pan di spagna: dividete gli albumi dai tuorli e sbattete i tuorli con metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Montate gli albumi con l'altra metà dello zucchero e poi unitelo al composto dei tuorli; a questo punto aggiungete la farina, la vanillina e la fecola di patate setacciate e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Imburrate ed infarinate una teglia non troppo grande e inseriteci il composto; adesso mettete il pan di spana nel forno a 180 gradi preriscaldato per 35 minuti; una volta pronto estraetelo dal forno e fatelo freddare bene.

 Per la crema diplomatica, andate a preparare prima la pasticcera: spumate i tuorli con lo zucchero in una ciotola, aggiungo la farina e qualche cucchiaio di latte dei 300 ml e mescolo il tutto fino ad ottenere un composto semi-liquido. Adesso andate a scaldare in un pentolino il latte e aggiungeteci la vanillina e la scorza di limone, quando avrà sfiorato l'ebollizione, versateci il composto di uova e farina; mescolate velocemente e vedrete che la crema si andrà subito ad addensare, poi fatela freddare.

Ora andate a montare la panna liquida insieme allo zucchero a velo e quando sarà pronta amalgamatela bene alla crema pasticcera, così avrete realizzato la chantilly per la diplomatica.

Adesso andate a realizzare i dischi di sfoglia dello stesso diametro del pan di spagna, Appiattite uno po' la sfoglia, realizzate due dischi e metteteli in una teglia foderata di carta forno, bucherellateli e cospargeteci un po' di zucchero semolato e mettete in forno statico a 180 gradi per 13 minuti, fino a che la sfoglia non si sarà dorata.

Ora occupatevi della bagna alcolica: mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e fate sciogliere bene lo zucchero a fuoco lento. Quando avrete ottenuto uno sciroppo leggermente denso, spegnete il fuoco e metteteci il rum.

Andate a comporre la torta: ponete su di un piatto da portata, un disco di pasta sfoglia e cospargetela di crema chantilly lasciando mezzo cm di spazio dal bordo. Prendete ora un disco di pan di spagna delle stesse dimensioni della sfoglia e inzuppatela bene con della bagna alcolica, poi versateci della crema chantilly, infine terminate con l'ultimo strato di pasta sfoglia, livellate bene i laterali della torta e se volete a vostra scelta, potete decorare con delle gocce di cioccolato.
Sopra la torta metteteci un bel po' di zucchero a velo e se desiderate qualche fogliolina in pasta di zucchero.

 

 

 

 

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta, grazie mille a tutti e buon week-end da MARIE.

ROSA IN PASTA DI ZUCCHERO


Ciao a tutti, oggi ho deciso di postarvi come realizzare una rosa in pasta di zucchero in casa.
Il mio fiore preferito in assoluto, è la rosa di qualsiasi tipo e colore e poterli creare in pasta di zucchero mi da molta soddisfazione. Di per se non è complicato, ma non può mancare assolutamente un piccolo strumento che vedrete tra poco nella foto che troverete tra gli "ingredienti". Non so se lo sapete già, ma sia la pasta di zucchero che questo particolare strumento li potrete trovare in tutti i negozi per alimenti, ormai sono molto utilizzati.

Adesso cominciamo, pronti?

INGREDIENTI:

- 500 gr di pasta di zucchero colorata (a vostro piacere)
- Utensile da pasticceria con la punta sferica
- Stecchino lungo per alimenti

 

 

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa, andate a prendere un po' della pasta di zucchero del colore con cui volete realizzare la vostra rosa e formate una sorta di cilindro, poi prendete uno stecchino lungo,
spaccatelo a metà e infilzatelo nel cilindro, quello sarà il vostro bocciolo. Vi consiglio di mettere il bocciolo con lo stecchino in un bicchiere pieno di farina, così riuscirete ad attaccare i petali più facilmente.

 

 

 Stendete finemente la pasta di zucchero aiutandovi con un po' di farina o amido di mais e realizzate 3
cerchi del diametro di 2 cm. Adesso prendete lo strumento con la punta sferica e andate a stendere la parte superiore del petalo fino a che non otterrete lo spessore che desiderate, però più fine sarà il petalo, più sembrerà reale.

 

 

Bagnate le basi dei vostri petali con un po' d'acqua e fateli aderire uno ad uno intorno al bocciolo.
 Successivamente andate a realizzare, sulla pasta di zucchero, alcuni cerchi del diametro di 3 cm, stendete con lo strumento a punta sferica la parte superiore dei petali, poi bagnate con un po' di acqua le basi e fateli aderire negli spazi vuoti fra i vari petali; un consiglio che vi do è che più petali (del diametro di 3 cm) realizzate più la rosa vi verrà grande e reale.
Infine, piegate leggermente, con le vostre dita, i petali più all' esterno della rosa, in modo da dare un po' di movimento al fiore.

 

 

 

 

 

 ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Spero, con il cuore, che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, ma soprattutto chiara. Alla prossima da MARIE.

TORTINO CON CUORE CREMOSO AL CIOCCOLATO


Ciao a tutti... la cosa che mi piace mangiare di più, in assoluto è il cioccolato e soprattutto quello fondente, una volta ero andata in una fiera sul cioccolato, nella mia amata Firenze e ho voluto assaggiare il cioccolato fondente, pensate, al 100%; ebbene si avete letto bene una cosa così amara non l'ho mai assaggiata in vita mia, ma essendo una patita per il cioccolato fondente era doveroso fare questa pazzia, perché di pazzia si è trattato.

A parte questa mia bizzarra esperienza, torniamo a noi, perché oggi ho voluto realizzare un dolce molto facile da preparare ma soprattutto molto veloce. Se all'ultimo minuto avete ospiti, questo dolce ve lo consiglio con tutto il cuore, perché credetemi riscuoterà molto successo. A me sono venuti 5 tortini ma se ne volete realizzare di più basta raddoppiare le dosi.


INGREDIENTI:

- 150 gr di cioccolato fondente
- 80 gr di burro
- 2 uova più 1 tuorlo
- 90 gr di zucchero a velo
- una bustina di vanillina
- 10 gr di cacao in polvere amaro.   

 

 

PROCEDIMENTO:


Per preparare i tortini al cioccolato, iniziate mettendo il cioccolato fondente a pezzetti e il burro  in un pentolino e fate sciogliere il tutto dolcemente a bagnomaria a fuoco dolce, una volta pronto lasciate raffreddare il composto.

 

 Adesso mette in una ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con delle fruste elettriche o con la planetaria, fino a che il composto risulterà bianco e spumoso.
Una volta raffreddato, versate il composto del cioccolato fondente nel composto con le uova e incorporate sempre con le fruste elettriche, una volta amalgamato il tutto, unite anche la farina con il cacao setacciati e lavorate fino a che il composto sarà liscio e quindi senza grumi.
Infine imburrate e cospargete di altro cacao i pirottini e riempiteli per i 3/4.

 

 

 Adesso infornateli nel forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, non di più altrimenti non vi verrà il cuore cremoso all'interno e si solidificherà tutto.

 

 

 Appena saranno tiepidi uscite i tortini dagli stampini e cospargeteli con dello zucchero a velo.

 

 

ET VOLIA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Spero che anche questa ricetta sia stata di vostro gradimento, un abbraccio e a presto, da Marie!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CROSTATINE ALLA FRUTTA


Ciao a tutti... eccomi ancora con una  nuova ricetta. Io penso che quando arriva l'estate e fa più caldo il dolce più buono da mangiare è con la frutta, rinfrescante e buono. A me piacciono molto i dolcetti piccoli e da mangiare in un solo boccone, perché sai che quello precedente era un boccone piccolo e hai la scusa di poterne mangiare un altro.

 A parte le mie strategie culinarie, oggi ho deciso di proporvi questi dolcetti molto golosi; a me sono venute circa 14 crostatine, ma dipende dalle formine che utilizzate, più piccole sono le formine più crostatine vi verranno. Ho deciso di farcire i miei dolcetti con della crema pasticcera, ma volendo potreste farcirle con della marmellata a vostro piacere o con una crema di cioccolato, insomma l'importante e fare bene la base, ovvero la pasta frolla e poi potrete sbizzarrirvi a vostro piacimento.

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

- 250 gr di farina '00'
- 125 gr di burro
- 125 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- un pizzico di lievito per dolci
- 1 uovo

 

 

 Per la crema pasticcera:

- 300 ml di latte
- 80 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 3 tuorli
- una bustina di vanillina
- 1/2 scorza di un limone



                                             


PROCEDIMENTO:

Preparate la frolla lavorando la farina con il burro e appena avrete ottenuto un composto sabbioso, aggiungete lo zucchero, il sale e il lievito. Appena avrete lavorato un po' il composto, incorporate l'uovo e lavorate l'impasto fino a quando non avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo; copritelo e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

 

 

 
Adesso preparate la crema pasticcera:
Spumate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina e qualche cucchiaio dei 300 ml di latte, il composto sarà pronto quando risulterà semi-liquido; poi inserite il latte in un pentolino con la vanillina e la scorza di un limone e qualche minuto prima che bolla, mettete il composto semi- liquido e vedrete che la crema si addenserà subito, infine lasciate raffreddare in una ciotola, possibilmente di vetro (così si raffredderà prima).
Passata la mezz'ora, andate a prendere la frolla, che avevate depositato in frigo, e stendetela aiutandovi con della carta da forno, lo spessore dovrà essere di mezzo cm.
Imburrate ed infarinate i vostri stampini e andateci ad aderire un po' della vostra frolla, poi bucherellate le crostatine aiutandovi con una forchetta e, infine, infornate a 180 gradi per 15 minuti circa, dovranno risultare dorate.

 

 

Una volta raffreddate, riempite le vostre crostatine con la crema pasticcera, potete aiutarvi con una sacca da pasticcere o, più semplicemente con una cucchiaino; a questo punto potete decorarle con della frutta a piacere, io per esempio sono andata ad utilizzare delle fragole e delle banane.
Per finire potete cospargerle di zucchero a velo o con della gelatina per dolci, in modo da farle risultare più lucide.

  


ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA. Un bacione e a presto.

 

 

 

 

 

 

TORTA ALLE ROSE

Ciao a tutti!!!!!!!! Nella mia città c'è un bellissimo sole e da voi? Oggi è una giornata importante, perché è la festa della mamma, credo che la mamma sia la persona più importante che ci ama a prescindere dalle cose che facciamo, sbagliate o meno. Non so voi ma quanto ne ha dovute sopportare mia madre.. mi ricordo quanti scherzi io e mio fratello gli abbiamo fatto e quanto si è spaventata; ma si sa, le mamme sono veramente delle Wonder Woman  e proprio per questo motivo voglio dedicare a tutte le mamme e, ovviamente, anche alla mia questa torta abbastanza semplice da realizzare ma veramente molto buona, vi consiglio di cucinarla, perché fa veramente un grande effetto nel vederla ma soprattutto nel mangiarla.

 Tengo molto a questo dolce, perché è il preferito di mia madre e voglio condividerla anche con voi...
INGREDIENTI:
Per 8 persone circa..

- 350 gr di farina '00'
- 150 ml di latte
- 3 cucchiai di olio di semi
- 3 tuorli
- 1 panetto di lievito di birra
- 1 cucchiaio di zucchero
- Un pizzico di sale

PER LA CREMA:

- 150 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- scorza grattugiata di un limone

PROCEDIMENTO:

Unite in un recipiente il latte tiepido, l'olio, il lievito sbriciolato, lo zucchero e i tuorli e incorporate il tutto aiutandovi con le fruste elettriche. Successivamente, aggiungere la farina e un pizzico di sale, impastare bene fino ad ottenere un composto plastico ed omogeneo. Stendete il panetto, aiutandovi con un po' di farina fino ad ottenere un rettangolo non troppo sottile. A questo punto, andate a realizzare la farcitura, andando a frullare lo zucchero, la scorza di un limone e il burro un po' ammorbidito, sarà pronta quando avrete ottenuto una crema. Stendete la crema in maniera uniforme sulla pasta e arrotolatela su se stessa formando un cilindro.

 

 

Tagliare dei panetti di circa 3 o 4 cm e sistemateli in una tortiera, foderata di carta forno e distanziati fra loro.

 

 

 

Adesso lasciateli lievitare, coperti da un canovaccio, per un'ora e poi infornateli a 200 gradi per 25 minuti circa e a 180 gradi per altri 25 minuti; se la parte superiore dovesse scurirsi troppo adagiateci sopra della carta stagnola.

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA! 

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta e buona festa della mamma a tutte le mamme!!
Ciao e alla prossima.

Et voilà! Benvenuti nel mio blog ufficiale! Io sono Maria Serena - ma voi chiamatemi semplicemente Marie. Ho la bellezza di venti anni, originaria della ridente e calda Sicilia, ma cresciuta in Toscana in un paesino nei dintorni di Firenze. La voglia di creare questo mio angolino è nata per caso, un giorno di tanti anni fa: credo che cucinare sia ormai parte di me, mi distrae e mi aiuta a rilassarmi nei momenti più difficili. Nella vita sono una persona parecchio ordinaria, e sapere che aggiungendo qualche grammo di zucchero, uova, farina, burro e un po' di miele possano venir fuori delle deliziose maddelaine, mi rassicura. D'altronde, nella quotidianità, sono pochissime le cose sicure. Da quando sono piccina picciò ho una passione smodata per i dolci in particolare; ho sempre avuto gli occhi a cuoricino mentre mia mamma impastava uova e farina, imbrattando il tavolo della cucina. Il primo dolce in cui mi sono cimentata - a dodici anni - è stato il classico ciambellone, ed è qui che vi voglio: sembra facile da realizzare, ma non lo è affatto! Bisogna saper trovare la giusta consistenza dell'impasto, e vi giuro che ho passato giornate intere a provare e riprovare. Tranquilli, vi prometto che con la ricetta di mia mamma voi ci riuscirete alla prima!

 Prima di lasciarvi con le mani in pasta, vi rassicuro sin da ora che non sarà un blog incentrato solo sui dolci, il mio: vi proporrò piatti di ogni tipo, per tutti i palati, dal raffinato filetto alla Wellinghton - che Gordon Ramsey abbi pietà di me! - ai più pratici finger-food.

Ma adesso apriamo le danze e ingredienti alla mano, pronti? Via!


CIAMBELLONE DI MAMMA ANNA

Eccoci con la prima ricetta, un classico ciambellone, e voglio proporvi quella di mia mamma Anna. Ho provato un bel po' di ricette ma mi venivano sempre un po' troppo secche e non scendevano giù dalla gola, quella di mia mamma vi assicuro che è quella ideale e semplice da realizzare.

INGREDIENTI:
- 300 gr di farina '00'
- 150 gr di burro liquefatto e fatto raffreddare
- 4 uova
- 1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente
- 250 gr di zucchero semolato
- Una bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa versate nella planetaria o in uno sbattitore elettrico, le uova con lo zucchero e fate montare un po' il composto, perché più lo si monta più la torta verrà alta e soffice.
Successivamente versate il latte, il burro sciolto, la farina e il lievito per dolci e fate incorporare tutti gli ingredienti,finché il composto non risulterà spumoso. A questo punto imburrate e infarinate una teglia per ciambellone, imburratela ed infarinatela, poi versateci l'impasto. Adesso infornate la torta a 180 gradi per 30 minuti circa ( fate la prova dello stuzzicadenti ).

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA! Spero con tutto il cuore che questa ricetta vi sia piaciuta e a presto!
                                                             Un bacione grande da Marie.