PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ciao a tutti.. oggi vi voglio proporre un dolce per una perfetta colazione o per una merenda. Semplice da realizzare e molto gustosa!

INGREDIENTI:

- 180 gr di farina '00'
- 50 gr di fecola di patate
- 150 gr di burro
- 160 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di 1 limone
- 100 gr di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa, andate a spumare le uova con lo zucchero, poi aggiungete il burro sciolto e la scorza di limone. Adesso passate agli ingredienti secchi, mischiate farina, fecola e lievito per dolci tutto insieme e aggiungetelo all'impasto delle uova. Mischiate il tutto con uno sbattitore elettrico o una frusta a mano, fino a raggiungere un composto omogeneo, infine aggiungeteci le gocce di cioccolato.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versateci il composto e infornate a 180 gradi per 45 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti), deve risultare dorato.

Appena avrete uscito il vostro dolce dal forno e lo avrete fatto freddare bene, toglietelo dalla forma, mettetelo su di un piatto da portata e spolverizzate con dello zucchero a velo.

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA! 

MOUSSE AL CAFFE' CON BASE AL BISCOTTO

Ciao a tutti, oggi essendo una bella giornata di sole e facendo così caldo ho deciso di proporvi un dolce fresco e vellutato.. una mousse. E' semplice e la potete preparare con anticipo, io ho deciso di mettervi una base di biscotti bagnati con la sambuca.

INGREDIENTI:

- 2 uova
- 25 gr di amido di mais (o maizena)
- 500 ml di latte
- 150 gr di zucchero
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 300 ml di panna vegetale già zuccherata (altrimenti aggiungete 2 cucchiai di zucchero a velo)
- 1 biscotto a bicchiere tipo oro saiwa
- scaglie di cioccolata al latte q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettere l'amido di mais in una ciotola e versateci un po' del latte dei totali e sciogliete il tutto. Adesso, inserite il resto del latte in un pentolino e fate scaldare, infine aggiungete il caffè solubile e sciogliete. A parte, in una ciotola rompete le uova e mescolatele insieme allo zucchero.
Quindi aggiungete il latte con il caffè e amalgamate il tutto; andate a scaldare sul fuoco fino a che non inizierà a sobbollire e fino a che non si sarà addensato.

Copriamo con una pellicola e facciamo raffreddare completamente fuori dal frigo. A parte montate la panna vegetale, se non è zuccherata aggiungeteci 2 cucchiai di zucchero a velo.

Amalgamate la panna al caffè e mescolate in modo tale da non formae grumi. Spezzettate i biscotti nei bicchierini e bagnateli con la sambuca un po' tiepida; infine, aggiungeteci la mousse e riponete in frigo per almeno 2 ore, meglio se lo fate la mattina per la sera.

Adesso, a piacere potete aggiungere o le scaglie di cioccolato (come ho fatto io) o della polvere di cacao amaro e servite.

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA! 

SFOGLIATELLE RIPIENE 

Ciao a tutti.. se avete degli invitati all'ultimo minuto o avete voglia di cucinare un dolcetto sfizioso ma veloce, vi consiglio queste sfogliatelle ripiene alcune di crema alla nocciola altre di crema pasticcera.

INGREDIENTI:
-1 rotolo di pasta sfoglia

Per la crema pasticcera:
- 300 ml di latte
- 40 gr di farina
- scorza di un limone
- 3 tuorli d'uovo
- 1 bustina di vanillina
- 80 gr di zucchero

Per la crema alla nocciola:

-Metà della crema pasticcera
- 5 cucchiaini di concentrato di crema alla nocciola ( quella che si usa per fare il gelato alla nocciola)

PROCEDIMENTO:

Iniziate a preparare la crema pasticcera: spumate i tuorli con lo zucchero. poi uniteci la farina e qualche cucchiaio di latte dei totali, dovrà risultare un composto abbastanza liquido.

Adesso mettete in un pentolino il restante latte, la scorza di limone e la vanillina e appena sfiora l'ebollizione versateci il composto di uova, infine, girate velocemente il tutto e in poco tempo la crema si andrà subito ad addensare e per farla freddare prima versatela in una teglia larga e bassa e coprite con della pellicola trasparente per evitare che si formi la crosticina in superficie.

Appena la crema si sarà freddata, la metà mettetela in un recipiente e aggiungeteci qualche cucchiaiata di crema di nocciole, quella con cui si fa il gelato, la potete trovare in tutti i negozi per pasticceria, mescolate bene in modo da non avere dei grumi ( se la crema risulta abbastanza densa aggiungeteci qualche goccia di latte ).

Prendete la pasta sfoglia già pronta e dividetela in quattro parti uguali.

Prendete la prima parte e aiutandovi con un po' di farina, stendetela con il mattarello, poi spennellate sopra un po' di burro sciolto e appoggiateci sopra l'altra parte di sfoglia e continuate così (alternando burro e sfoglia) fino a quando non avrete finito.

Alla fine arrotolate il tutto e fate riposare in frigo per un'ora.

Adesso, tagliate a fettine la pasta sfoglia e stendetela a forma più o meno circolare aiutandovi sempre con la farina e il matterello.

Al centro di essa aggiungeteci un cucchiaino di crema gialla e alla nocciola e andate a chiudere, premendo bene con le dite, quasi a formare una mezza luna.

Infine, infornate a forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti circa, dovranno risultare dorati.

ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA!

ROTOLO ALLE FRAGOLE E PANNA MONTATA

Ciao a tutti, domani è la festa della mamma e voglio consigliarvi il rotolo di fragole e panna montata. E' facile da preparare e lo potete cucinare anche la mattina per sera, tanto deve stare a riposare in frigo.

INGREDIENTI:
Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 150 gr di zucchero
- 40 gr di olio di girasole
- 130 gr di farina
- mezza bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:
- 300 gr di fragole
-  succo di mezzo limone
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 ml di panna da montare (più un cucchiaio di zucchero a velo)

PROCEDIMENTO:

Inserite le uova in una ciotola e frullatele bene, successivamente aggiungete lo zucchero, l'olio, la farina e la mezza bustina di lievito; lavorate bene fino a quando non avrete ottenuto un composto liquido e senza grumi.

Inserite il composto in una placca da forno ricoperta di carta forno e, con una spatola, livellate bene.

Cuocete in forno statico a 180 gradi per 15 minuti circa, fino a quando non avrete ottenuto una pasta biscotto dorata.
rigirate il pan di spagna e togliete la carta forno, adagiatela in altra carta forno e metteteci sopra altra carta forno e appoggiate la placca da forno sulla pasta biscotto e fatela freddare.

Adesso, preparate il composto alle fragole: tagliate a pezzi le fragole all'interno di un pentolino e aggiungete il succo di mezzo limone e lo zucchero, cuocete a fuoco medio e mescolate il tutto per 4 minuti fino a quando le fragole non si saranno caramellate e fino a quando non sfiora l'ebollizione. Infine, fate freddare anche il composto.

Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo..

Procedete con l'assemblaggio.
Bagnate il biscotto di pan di spagna con il succo delle fragole, spalmate la panna montata e inserite anche le fragole. Adesso, arrotolate aiutandovi con la carta forno e stringete i lati come se fosse una caramella.

Fate riposare in frigo per almeno 3 ore. Quando il vostro rotolo sarà pronto togliete la carta forno e adagiatelo su un piatto da portata. Infine, decorate con dello zucchero a velo, fragole tagliate a metà e ciuffetti di panna montata.

  ET VOILA'.. LA DELIZIA E' SERVITA!!! Auguro a tutte le mamme una buona festa e noi ci rivedremo presto per una nuova ricetta.